Vino Tinto Volcanes Reserva Summit Cabernet Sauvignon

Terroir: Suelos de origen volcánico, formado a partir de rocas ígneas, de carácter volcánico e intrusivo. Son de textura franco-arcillosa, con alta presencia de minerales, de mediana fertilidad y buen drenaje. Una amplitud térmica que es acentuada por los fuertes vientos de origen costero, lo que promueve una maduración lenta y un correcto desarrollo de taninos.
Vinificación: Las uvas fueron cosechadas de forma manual y transportadas cuidadosamente a la bodega. Luego del despalillado y molienda, se hizo una maceración
prefermentativa en frío, durante 4 días, con el objeto de potenciar la obtención de una mayor intensidad colorante y concentración de aromas. Pasado este tiempo, se inicia su fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas, con un estricto control de temperaturas Finalizada la fermentación alcohólica, le sigue una maceración post fermentativa, que favorecerá la estructura y la polimerización de los taninos. Luego del descube, el vino se destina a madera francesa y americana donde desarrolla la fermentación maloláctica y una crianza de 8 a 9 meses.
Notas de Cata: Un color rojo rubí brillante, y un aroma fresco y expresivo, que captura el paladar con potencia y fineza; un cuerpo medio, una textura suave enmarcada por frutos rojos confitados, notas de tostado, mentol y especias.

Maridaje: Para acompañar carnes rojas, aves preparadas con salsas y quesos.

Variedades: 85% Cabernet Sauvignon, 15% Syrah