Vino Tinto Casa Silva Reserva Cuvee Colchagua Carmenere 750

NOTAS DE CATA:

Rojo rubí intenso. Delicado en nariz, levemente especiado con notas a frutas negras del bosque y cerezas. Redondo y poderoso en boca, de taninos firmes y notas a moras. Final largo y elegante.

ORIGEN: Valle de Colchagua, Chile.

COSECHA: 100% Cosecha manual.

VINIFICACIÓN: Selección manual de las uvas previo al despalillado. Maceración pre-fermentativa por 8 días a 6ºC. Fermentación alcohólica en estanques de acero inoxidable por 10 días a 26°C – 28ºC. Maceración post-fermentativa por 6 a 10 días. Descubado y fermentación maloláctica.

GUARDA: 60% envejecido en barricas de roble francés por 8 meses; 40% en estanques de acero inoxidable.

MARIDAJE: De taninos sedosos y elegantes, este Carmenere, acompaña muy bien carnes rojas magras como el filete, aves de caza como codornices, o bien pastas en base a salsas rojas como la lasaña. También acompaña muy bien la cocina chilena como el pastel de choclo o la humita.

Maridaje recomendado: Lasagna bolognesa. Decantar por oxigenación.

Servir entre 15 y 16ºC grados.