Vino Tinto Casa Silva Gran Terroir Los Lingues Carmenere – 750

NOTAS DE CATA:

Rojo rubí profundo con matices violeta. En nariz, intenso, con notas a frutas negras maduras y dejos a frutas silvestres. En boca se aprecia un buen balance entre la fruta y el roble francés, poderoso, de buena estructura, taninos suaves y redondos y notas a murtillas y dejos a tabaco. Excelente final.

ORIGEN: Parcelas pre-seleccionadas del Fundo Los Lingues, Valle de Colchagua, Chile.

COSECHA: 100% Cosecha manual.

VINIFICACIÓN: Selección manual previa y posterior al despalillado. Maceración pre-fermentativa por 8 días a 6ºC. Fermentación alcohó- lica en estanques de acero inoxidable por 16 días a 26ºC-28ºC. Maceración post-fermentativa por 15 días. Descubado y fermentación maloláctica.

GUARDA: 85% envejecido en barricas francesas de roble por 12 meses; 15% en estanques de acero inoxidable.

MARIDAJE: Es una variedad muy versátil gastronómicamente, ideal para acompañar pescados grasos a la parrilla o carnes rojas magras como el Filete. También acompaña muy bien las pastas, las pizzas y nuestra cocina chilena como Empana- das y Humitas.

Maridaje recomendado: Filete de Res acompañado con Puré de Camote y Salsa de Carmenere.

Decantar por oxigenación.

Servir entre 15 y 16ºC grados.