Vino Santa Rita Estate Reserve Merlot 750

Comentarios del enólogo: Nuestro Merlot es un vino de color rojo-violáceo, con intensos aromas afrutados que recuerdan a la fruta roja y a la flor, a la vainilla y al tabaco. Es un vino con cuerpo, elegante, bien equilibrado en acidez y taninos maduros que desarrollan un final fresco y afrutado.

Variedad: 100 % Merlot

Región: 85% Maipo – 15% Casablanca

Clima y suelo: Clima mediterráneo subhúmedo. Las lluvias se concentran principalmente en invierno, con una media de 500 mm/año. La primavera es fresca y seca, mientras que los veranos son cálidos y secos, con temperaturas máximas que frecuentemente superan los 30°C. La influencia de la montaña da lugar a una amplia oscilación térmica de más de 15°C entre el día y la noche, así como a un descenso gradual de las temperaturas hacia el final del verano, lo que permite que las uvas maduren lentamente, mantengan su concentración de fruta y logren una adecuada maduración de los taninos. Suelo aluvial con una capa superior franca de 80 -100 cm. de profundidad. Un subsuelo margoso asegura un adecuado drenaje del agua de lluvia y permite un crecimiento profundo del sistema radicular.

Viticultura: El manejo de la canopia tiene como objetivo obtener una buena luminosidad sin exponer los racimos directamente al sol para evitar las quemaduras, la pérdida de frutos y la aparición de características secantes y astringentes.

Vinificación: Vendimia manual durante el mes de abril, las uvas se despalillan y se prensan suavemente, la fermentación tiene lugar entre 24 y 26 °C. Según el lote y la zona, se utiliza un 10% de madera en la fermentación para aumentar el color y estabilizar los vinos. Después de la fermentación alcohólica, el 20% se envejece en roble francés durante un periodo de entre 6 y 8 meses, dependiendo del año y para aumentar la complejidad

Envejecimiento: El 20% de este vino fue envejecido durante 6-8 meses en barricas de roble francés.

Comida sugerida: Ideal para acompañar pescados grasos como el salmón, también es bueno con pastas y carnes rojas.