Vino Español Viñas Del Vero Temp-Cabernet Sauv. Crianza 2020-750 mL

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Los diferentes viñedos de los que obtenemos las uvas para elaborar este vino fueron plantados entre 1987 y 1989 en una zona de secano, con suelos francos arenosos. La altitud media es de 405 metros sobre el nivel del mar y están orientados de norte a sur para una mejor exposición solar.

ELABORACIÓN

Los viñedos de Tempranillo fueron vendimiados durante la tercera semana de septiembre, mientras que la vendimia de los viñedos de Cabernet Sauvignon no tuvo lugar hasta la primera de octubre. En ambos casos, se realizó el despalillado y estrujado de la uva para, posteriormente, refrigerarla y encubarla. De esta forma, el mosto maceró con sus pieles durante 48 horas antes de comenzar con el proceso de fermentación, que se prolongó durante 14 días. Una vez terminada la fermentación, se procedió al descube y solamente los vinos flor fueron utilizados para el coupage final, que permaneció en barricas 8 meses. Posteriormente, el vino fue filtrado y embotellado.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

Viñas del Vero Crianza muestra un aspecto brillante, de color granate intenso y capa cerrada. En nariz nos ofrece aromas expresivos y contundentes, fruta roja bien madura y elegantes tostados que le confieren el carácter noble de un excelente crianza. Las sensaciones en boca comienzan por un suave ataque, seguido de una explosión de sabor en su paso, que resulta amable y placentero. La persistencia es larga y elegante, dejando un grato recuerdo que se prolonga en el tiempo.

SERVICIO

La temperatura de servicio adecuada es 15-17oC, siendo el vino perfecto para acompañar carnes rojas, caza menor, guisos especiados, pescados sabrosos y quesos.

VIÑEDOS: Bafaluy, Laguías, Borraz y Riverola. Variedades: Cabernet Sauvignon y Tempranillo.

CRIANZA: 8 meses en barrica.

VARIEDADES: Cabernet Sauvignon, Tempranillo