Vino Español Viñas Del Vero Caber.Sauvig.-Merlot Roble 750 mL

CARACTERÍSTICAS DEL VIÑEDO

Los pagos de los que se obtienen las uvas para la elaboración de este vino se encuentran situados en las proximidades del río Vero y fueron plantados entre los años 1992 y 2001. Su altitud sobre el nivel del mar está comprendida entre los 375 y los 525 metros; una amplitud que viene propiciada por la especial orografía del Somontano. Los suelos son francos y franco-arcillosos y su orientación es Norte-Sur.

ELABORACIÓN

Con el propósito de obtener un perfecto grado de madurez del fruto, la diferencia entre la vendimia de los viñedos de Merlot y los de Cabernet Sauvignon fue de seis semanas. Tras el despalillado y estrujado de las uvas, fueron refrigeradas a una temperatura de 7oC y permanecieron en maceración durante tres días antes de iniciarse la fermentación alcohólica. Una vez terminada ésta, tras el descube, cada uno de los vinos fue trasegado tres veces antes de proceder al coupage de los mismos. Posteriormente, el vino resultante fue introducido en barricas de roble americano para su crianza durante cuatro meses. Finalmente, el vino fue filtrado y embotellado en el mes de abril de 2019.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO

En la fase visual nos muestra un atractivo ribete violáceo sobre capa media. En nariz nos ofrece una expresión muy limpia de los aromas que emanan de la copa rápidamente, entre los que destacan frutas negras maduras y frutos secos tostados. En boca el ataque es suave, seguido de un agradable y redondo paso, liberando un sabor muy agradable y persistente en el tiempo. Se trata de un vino muy versátil, para poder disfrutarlo en infinidad de momentos y ocasiones.

SERVICIO

Es un vino que puede disfrutarse tomándolo sólo o con todo

tipo de entrantes, carnes, platos ligeros y pescados, siempre servido a una temperatura entre 13 y 15oC.

VIÑEDO: Pueyed y Herminio en las proximidades del río Vero.

VARIEDADES: Cabernet Sauvignon y Merlot.