Vino Casa Silva Cool Coast Sauvignon-Blanc – 750

NOTAS DE CATA: Es un vino de intensos y persistentes aromas, notas cítricas, piña fresca y suave fondo vegetal. En boca tiene un excelente cuerpo, una acidez refrescante, firme y balanceada, como fuerte presencia mineral y un largo final, es un vino elegante y que apasiona.

ORIGEN: Fundo Paredones, primer viñedo establecido en los cerros de la Costa fría del Valle de Colchagua, a solo 7 Kilómetros del Océano Pacífico.

COSECHA: 100% Cosecha manual.

VINIFICACIÓN: Ingreso de las uvas a la cámara fría, hasta alcanzar los 2oC. Selección manual de racimos y prensado de uva entera. Desborre por decantación natural por 24 horas a 15°C y fermentación controlada a temperatura de 11°C -14oC por 18 días.

GUARDA: 100% en estanques de acero inoxidable, con manejo de borra una vez por semana.

MARIDAJE: De gran mineralidad y frescor, este Sauvignon Blanc es ideal como aperitivo o bien para acompañar Ostras frescas al natural, Erizos frescos, Ceviches de Corvina o Lenguado a la plancha con vegetales al vapor.

Maridaje recomendado: Ostras frescas al natural. Servir entre 7o y 9o grados.