Vino Blanco Tectonia Sauvignon Blanc

Terroir: Suelos de origen volcánico forma do a partir de rocas ígneas intrusivas. Son suelos limo arcillosos, delgados, de buen drenaje, y muy baja fertilidad en el perfil superior, seguido por un subsuelo de origen granítico en descomposición, que aporta gran variedad de minerales. Gran influencia del Océano Pací fico (a 14km); ne blinas matinales, vientos costeros, temperaturas moderadas en los meses de verano, las que varían entre mínimas de 12-13ºC y máximas de 24-25ºC. Estas condiciones determinan en las uvas una madurez lenta, con alta conce ntración de aromas y complejidad, conservando su frescor y elevada acidez. El promedio de precipitaciones es de 450mm anual. En el viñedo es muy importante el manejo de la canopia y la irrigación, para asegurar la alta calidad organoléptica y una sanidad perfecta en los racimos, hasta el momento de cosecha.
Vinificación: El proceso comienza con una rigurosa selección de racimos, eliminando hojas y uvas deshidratadas. Luego del de spalillado, la molienda, se destina a un estanque de acero, en donde se desarrolla una maceración peli cular de 8 horas con frío (4º-6ºC), en un ambiente totalmente reductivo; con la finalidad de potenciar una alta intensidad aromática. Finalizado el tiempo de maceración, el mosto se escurre a otro estanque, y las pieles, son enviadas a la prensa. El mosto se clarifica en forma natural, con frío. La fermentación alcohólica se realiza utilizando levaduras seleccionadas, y con un estricto control de temperatura, que permita asegurar 12º-13ºC, durante todo el proceso. Finalizada la fermentación alcohólica, el vino se conservó en crianza sobre sus lías, bajo un régimen de battonage, hasta la realización de la mezcla.
Notas de Cata: Color amarillo verdoso muy brillante. Notas herbales a ortiga y pimiento verde en perfecta armonía con un tono de lima y pomelo rosado; más una encantadora mineralidad. Una boca fresca y nerviosa, con carácter, algo salino y muy elegante.

Variedades: 100% Sauvignon Blanc