Vino Tinto Tectonia Pinot Noir

Terroir: Este Pinot Noir nace a partir de viñedos ubicados en la zona de Patagual; ribera norte del río Bío Bío al sur de Santiago. Las condiciones climáticas de esta zona son únicas y extremas, debido a la alta influencia costera lo que lleva a un manejo de viñedo complejo y muy delicado, con un ciclo de maduración muy largo. Sus suelos de origen volcánico, compuesto por cenizas y lavas basálticas básicas, muy bajas en sílice, determinan el intenso color negro de estas finas arenas. Estas arenas negras, provienen de la actividad del Volcán Antuco y Lonquimay, ambos localizados en la Cordillera de los Andes; fueron arrastradas kilómetros por el río Bío Bío, asentándose finalmente en esta zona cercana a la desembocadura en el mar.
Vinificación: El proceso inicia cuando parte de las bayas se destinan a la moledora, para una molienda perfecta, y la otra parte se deja como baya entera (para generar una maceración entre bayas, logrando la extracción de aromas más complejos). A continuación de la molienda, se procede a la maceración pre-fermentativa en frío, con el objeto de potenciar la obtención de una mayor intensidad colorante y concentración de aromas. Pasado este tiempo, se inicia la fermentación alcohólica utilizando levaduras seleccionadas buscando así, la conservación de aromas; con suaves remontajes y pisoneos para conseguir la correcta extracción de los taninos de las pieles. Finalizada la fermentación continúa una maceraci ón post fermentativa. A continuación, el vino se destinó a barricas de roble francés nuevas en donde desarrolló la fermentación maloláctica con crianza de 10 meses.
Notas de Cata: Este terroir emblemático permite obtener un Pinot Noir de características únicas, de rica acidez, natural; cargado de frutos rojos, gran frescor y vitalidad; con marcadas notas minerales y cenizas en nariz; complementado con un interesante cuerpo y estructura, dado por el distintivo tanino extremadamente reactivo, que pudiera llamarse volcánico.

Variedades: 100% Pinot Noir