Jerez Español Elegante Amontillado-Medium Dry 750 mL

Notas de Cata: Elelegante Medium muestra un color caoba brilante en boca es sabroso y cremoso con notas cremosas y agradables con mucho aroma en la nariz. En boca expresa sabores sedosos y aterciopelados.

Elaboración: Las uvas de la verdad Palomino son destinadas para elaborar elelegante fino del segundo prensado de la prensa neumática. Continuando con la fermentación entre el 1% y 12% de alcohol el vino es fortificado a 15.5% de alcohol, la temperatura única y la humedad que se genera dentro de las botas de jerez conocida como “flor” o Velo de flor en la superficie del vino y para que la flor se forme debe existir un espacio de 10lt para que se forme. Luego de 3 años más de añejamiento bajo velo de flor se adiciona alcohol hasta el 17% de alcohol para matar la flor permitiendo que el vino se oxide, justo en este momento un 2% de Pedro Ximenez es adicionado aportándole sensación dulce medio o “médium”.

Servicio: Se debe servir fresco pero no helado, en una copa amplia. Ideal como aperitivo y con quesos madurados también acompaña muy bien postres como el helado de vainila, ensaladas de fruta y pies de manzana.