Vino Blanco Georges Duboeuf Pouilly-Fuisse

Vinificación: Es la historia casi novelesca de un vino estrechamente unido a la tierra. La historia de un magnífico vino blanco de Borgoña que es alimentado y cincelado por una tierra de predilección. Pouilly es una pequeña aldea vitícola que está al lado de Solutré. Fuissé es un pueblo pintoresco y próspero, un borgoñón puro de jugo. El perfil sorprendente de las rocas de Solutré y Vergisson se recorta contra el cielo igual que la proa de dos navíos. A los pies de las rocas se encuentra el Cru Pouilly-Fuissé que es la viña más prestigiosa de la región del Mâconnais. Se aferra al pendiente con orgullo y delicadeza. El enólogo ruso Alexis Lichine comparaba estos dos promontorios a las rocas gemelas de Gibraltar, las famosas columnas de Hércules que cierran el Mediterráneo frente al océano. El Pouilly Fuissé es muy apreciado por los conocedores en los cincos continentes.
Notas de Cata: Capa brillante y dorada. Extraordinaria nariz fina y elegante con aromas de miel, de mantequilla y mineral. Es redondo, graso, rico y fresco. Se encuentra una cierta mineralización en la boca. Un bello largo al final.

Maridaje: Salmón ahumado, lenguado a la molinera, rape al azafrán, quenelles con salsa Nantua, Ostras.

Varietal: Chardonnay