Vino Tinto Aliwen Reserva Cabernet Sauvignon

Vinificación: Después de una rigurosa selección, los racimos fueron despalillados y la uva molida cuidadosamente. Alrededor del 40% – 50% de las uvas se dejaron macerando por aproximadamente 48 horas.
Envejecimiento: Ésta se llevó a cabo en cubas de acero inoxidable a 18 – 20 alcanzando temperaturas de 28 C a 30 C por un período de 7-10 días. Después de la fermentación alcohólica se realizó una degustación para determinar la necesidad o no de una fermentación postfermentativa por 7-10 días.
Notas de Cata: De intenso y brillante color rojo oscuro profundo, este Cabernet Sauvignon es jugoso, fresco y de aromas frutales, con un elegante toque de roble en boca. De taninos suaves pero bien estructurados, combina perfectamente con preparaciones de carne de vacuno, jamones sazonados y quesos maduros.
Varietals: Cabernet Sauvignon