Vino Tinto Gran Enemigo Gualtallary

Un blend realizado con Cabernet Franc y Malbec en el que se evidencian taninos estructurados y granulosos.
Varieda de Uva: 85% Cabernet Franc, 15% Malbec
Servicio: 16 ºC – 18 ºC
Viñedo: Dos románticos, un enólogo y una historiadora, se sumergieron en el tiempo para evocar una época donde los inmigrantes europeos, recién llegados a Argentina, se esforzaban por elaborar vinos tan finos como aquellos de sus tierras natales. Hacia 1936, el Malbec y el Petit Verdot eran las cepas más plantadas en Argentina y el corte de ambas era considerado el mejor en términos de elegancia y potencial de guardia. Alejandro Vigil y Adrianna Catena se unieron para crear su vino emblemático: El Enemigo. Es un vino de gran estructura y concentración, que trae aspectos históricos y artesanales del cultivo de las cepas y su vinificación. La bodega se encuentra en el piedemonte mendocino hacia el sur de la Cordillera de los Andes.
Vinificación: Fermentación en barrica, temperatura media: 22ºC. Maceración en frío durante 5 días. Maceración media 23 días. Barricas de roble francés 2ª y 3ª uso. 4 tiempos de cosecha diferentes (1,5 meses entre el primero y el último).
Notas de Cata:
Vista: Color rubí intenso.
Nariz: Su nariz de tomillo y tiza es completamente austera.
Boca: Es la expresión de la elegancia y la austeridad, junto con una fuerte mineralidad y gran refinamiento de los taninos. Tiene el paladar cítrico, afilado, grueso.
Consumo: 8 a 10 años.
Maridaje: Ideal con quesos curados, carnes al horno o pato.