Vino Santa Margherita Espumante Rosé Brut

Margherita Varieda de Uva: Glera
Servicio: 8 °C, 10 °C
Viñedo: Santa Margherita, sus uvas provienen de la DOC (Denominación de Origen Controlada) de Valdadige en el Veneto, del valle del Alto Adige, al norte de Italia, un lugar que hasta 1918 fue parte de Austria, por eso su su estilo germánico en la elaboración de vinos. La bodega se encuentra rodeada de más de mil hectáreas de fértiles tierras que permiten el cultivo de extraordinarias vides de las cuales salen las uvas con las que se producen su Pinot Grigio. Las tierras se componen de terrenos arenosos, ricos en minerales y muy nutridos por las aguas del río Adige, por eso para ellos es muy importante y la base principal, el trabajo que se realiza en el campo ya que de ahí provienen todas las bondades en aromas y sabores de este vino.
Vinificación: El vino base se pone en tanques presurizados. Allí fermenta durante 18-20 días, con el ayuda de levaduras seleccionadas, a un temperatura de 14-16 ° C (57-61 ° F). Cuando la presión deseada ha sido obtenida (alrededor de 6 barras), el vino se enfría a – 4 ° C para detener la fermentación y estabilizarlo. El vino espumoso luego se mantiene a una temperatura controlada de 8-10 ° C (46-50 ° F) durante al menos un mes, con el fin de favorecer su natural maduración en contacto con las levaduras que se han depositado en el fondo de el tanque presurizado. Al final de esta fase, la filtración y embotellado isobárico es llevado a cabo.
Notas de Cata:
Vista: Un vino espumoso muy limpio.
Nariz: Agradablemente afrutado, generando recuerdos a manzanas de cuajo y flor de durazno.
Boca: Su sabor es redondo y equilibrado.
Consumo: 2 a 3 años.
Maridaje: Ideal con mariscos, sushi, pollo o ensaladas.