Vino Español Beronia Verdejo Rueda 750 mL

ELABORACIÓN: La vendimia se realiza de forma mecánica y nocturna para mantener la frescura del fruto y evitar oxidaciones. El prensado se realiza de forma suave y en ambiente inerte para evitar oxidación de aromas, y con separación de mostos en función de su calidad. Después llevamos a cabo el desfangando, separando los mostos limpios por decantación.

La fermentación tiene lugar de forma controlada, con levaduras seleccionadas y una temperatura entre 14 – 17oC durante 10 – 15 días en dos materiales que forman parte de la bodega: depósitos de acero inoxidable y depósitos de hormigón.

Tras realizar crianza sobre lías durante un período de 2 a 3 meses con removidos semanales, los vinos se clarifican y filtran para pasar a botella, buscando el ensamblaje perfecto.

Este año hemos estrenado la capacidad de almacenar mosto, retrasando la fermentación alcohólica de una parte del mosto hasta la primavera del año siguiente a su vendimia, consiguiendo vinos recién fermentados y llenos de frescura e intensidad cuando otros vinos empiezan a estar ya maduros.

COMENTARIOS DEL ENÓLOGO: Beronia Rueda 2018 es un vino brillante y limpio que presenta un color amarillo pálido con matices verdosos. De gran intensidad aromática, ofrece notas de lima, pomelo, hierba fresca, y un fondo de fruta exótica. En boca resulta fresco, graso y elegante, con un ligero amargor final típico de la variedad verdejo que aumenta su persistencia.

SERVICIO Y MARIDAJE: Debe ser servido a una temperatura entre 6 y 8ºC. Armoniza a la perfección con platos orientales, pescados, ahumados y quesos de pasta blanda.

Región: D.O. Rueda

Variedad de Uva: Verdejo