Codorniu Clásico Brut Rosado 750 mL

La versión rosada de nuestro cava más tradicional, Clásico. Un cava de aroma fresco y muy afrutado, elaborado a partir de las variedades tradicionales Monastrell, Garnacha y Trepat.

Maridaje: Es ideal como aperitivo o como acompañamiento de pescado azul o arroces. También un excelente vino para tapas o fritos de pescado.

Periodo de consumo: Recomendamos consumirlo en el año siguiente a su compra / degüelle.

Vinificación: Se empieza por planificar el momento óptimo de vendimia de las variedades tintas, buscando un buen nivel de materia colorante en la piel a la vez que una cons iderable acidez y m oderado grado alcohólico. Tras despalillar la uva, dejamos que la uva macere, dejando el mosto en contacto con los hollejos durante unas 3 o 4 horas. A continuación, el mosto de color rosado se fermenta a una temperatura entre 15ºC y 17ºC. Posteriormente se realiza el

ensamblaje de los mismos y se embotella junto con el licor de tiraje. Las botellas pasan a las cavas subterráneas (a una temperatura constante de 17°C) donde tiene lugar la segunda fermentación seguida de un período de crianza en contacto con las lías de las levaduras. En total, el vino pasará un mínimo de 9 meses en la bodega, tras los cuales tiene lugar el rem ovido y el degüelle. Pos teriorm ente s e dos ifica una cantidad de licor de expedición que determinará el contenido en azúcares residuales del cava. Por último, se tapa la botella definitivamente con un tapón de corcho.

Viticultura: Las uvas utilizadas en la elaboración de Codorníu Clásico Rosé proceden de viñedos s eleccionados por nuestros equipos de viticultura y enología en la zona del Penedés. donde las variedades utilizadas muestran toda su tipicidad. Nuestro equipo de viticultura trabaja a lo largo del año para mejorar continuamente los cultivos, realizar seguimientos de maduración, determinar momentos de vendimia y asegurar que la uva llegue a nuestras cavas en las mejores condiciones .

Notas de Cata: Tonalidades rosadas de media-alta intensidad. Burbujas finas. Aromas a frutos rojos, mermeladas y casís complementados por suaves notas de bollería y levadura fruto de su crianza en contacto con las levaduras.

VARIEDADES: Monastrell, Garnacha y Trepat.

Consejos del enólogo: Consumir f rio (entre 6°-8°C). Si es necesario, enf riar durante un par de horas en una cubitera con agua, sal y hielo. Evitar enfriamientos bruscos en el congelador. Se puede almacenar v erticalmente.