Vino Blanco Adega Pazo Baión Albariño

Varieda de Uva: Albariño
Servicio: 6 °C – 8 °C
Viñedo: Localizada en Vilanova de Arousa, la bodega Pazo Baión es una de las más reconocidas de Galicia. La bodega pasó de mano en mano hasta el 2008 cuando la compraron los actuales propietarios: la Bodega Condes de Albarei. La palabra “Pazo” significa Castillo en gallego, y esto es lo que caracteriza la bodega, un castillo del siglo XV totalmente de piedra. Es en los viñedos que lo rodean donde se produce el famoso vino albariño que lleva el mismo nombre. Desde 1987 hasta 1995, la propiedad pasó por las manos de Laureano Oubiña, un conocido narcotraficante, hasta que fue expropiado por el estado. Durante años el estado dejó el castillo en concesión a Freixenet para que explotara la finca. Gracias a un concurso público para reasignar la gestión, en la última década Condes de Albarei ha logrado que Pazo Baión se conozca como una prometedora bodega que desarrolla vinos de calidad.
Notas de Cata:
Vista: Color amarillo pajizo con reflejos verdosos.
Nariz: Se destaca por su intenso perfume varietal con aromas de flores blancas (azahar y jazmín) y frutales. Dentro de estos dominan las notas cítricas (mandarina) sobre un fondo de fruta blanca (pera).
Boca: Muestra un gusto fresco equilibrado con mucho cuerpo y estructura envolvente. Sabor mineral y de largo desarrollo en boca, un final persistente muy aromático.
Consumo: 4 a 5 años
Maridaje: Aperitivos, mariscos, pescados, quesos frescos o con curación media.